Зайдя в интернете на кулинарные сайты, можно увидеть кучу рецептов свиных ребрышек. И в ананасах, и в соевом соусе, и в вине, кетчупе… Кто-то их вымачивает сутки, кто-то отваривает перед жаркой. Мы же с Вами сегодня приготовим классические ребрышки, без «кулинарных» изворотов, но результат, заверяю, будет все равно обалденным!

Итак, приступим.

Покупаем в магазине свиные ребрышки (грудинку). Выбираем такие, чтобы сала было как можно меньше (при любом раскладе его и так будет достаточно) – попостнее.

Дома разделываем ребрышки по одному, а если они слишком длинные, то их можно порубить поперек. В это время включаем духовку и разогреваем ее до температуры 160-180 градусов.

В сковороду (без ручки) или на небольшой противень укладываем ребра, предварительно посыпанные солью и черным перцем. Предварительный расход 2-3 ребрышка на человека (разумеется, кто-то и 5-6 сомнет). Ставим противень в разогретую духовку и забываем о нем на 30-40 минут.

Почувствовали запах из духовки – Оооо! Пора проверить – как там дела. Если поверхность ребрышек начала румяниться, то пора их переворачивать. Теперь бдим! Раз в 3-5 минут ложкой собираем вытопившийся жир и поливаем им мясо.

Сколько по времени жарить – не скажу, все плиты разные (от 40 до 80 минут). В принципе – если вся поверхность мяса румяная, а при прокалывании его ножом течет прозрачный сок – ребра готовы.

Достаем лист из плиты, выкладываем на тарелку. Вот теперь уже можно пользоваться разными соусами – кто какой любит – аджику, кетчуп, самодельные приправы…

(если положить их в мясо до жарки, то они будут гореть в духовке).

Приступаем к поеданию этой вкуснятины, макая ее в соус, запивая пивом (ну, или кому что нравится).

Приятного аппетита!